炭燒咖啡是蜜蜂的最大特色，因此我格外重視烘焙，許多人對炭燒咖啡有所誤解， 「炭燒」絕非把咖啡豆炒的和黑炭一樣，喝來焦苦酸澀， 這也是爲什麼我不進烘焙好的豆子，而堅持要自己烘焙的原因， 台灣龍眼木的炭燒基底，使咖啡豆聞來有淡淡的木炭味， 且不喪失咖啡原味，才是炭燒的真本事； 而談到「配方」更是一大學問，綜合咖啡通常是最好喝的， 因為經過許多時間的調配，無論香氣、口感、層次， 要從不同的單品咖啡豆配出一種風味的綜合咖啡， 除了時間經驗，對各種咖啡的了解更是不可或缺的基本功， 目前蜜蜂販賣的五種濾泡式咖啡，至少都經過三年以上的試驗才推出。 蜜蜂（みつばち）這個名字通常象徵著勤勞合群有紀律， 我自己本身很喜歡這個名字的正向意涵， 現在第二代我女兒（執行長范月華）剛好就是「女王蜂」， 跟蜜蜂的組織有點像，相映成趣。 不過期間也有朋友告訴我，蜜蜂的壽命很短， 我有自信的告訴他們，我們這隻蜜蜂就是因為品質保證，壽命才能這麼長， 一杯好咖啡必經的過程，選豆、烘焙、萃取，每個過程我們都盡力做到最好， 即使目前的趨勢是向國際發展，但是蜜蜂本著莫忘初衷的精神， 每一個步驟都絕不馬虎，也絕不為了價錢而向品質妥協。